Masz kuchenkę gazową? Naukowcy od lat badają jej wpływ na dzieci
Gotowanie na kuchenkach gazowych może pogarszać jakość powietrza w domu. Naukowcy zwracają uwagę na dwutlenek azotu, czyli NO2, który powstaje podczas spalania gazu. Niektórzy twierdzą, że kuchenka gazowa zwiększa ryzyko astmy u dzieci. Wyniki badań są bardziej złożone niż sugerują to nagłówki ostrzegające przed gazem ale warto zwrócić na nie uwagę.
- Zanieczyszczenie powietrza w domu podczas gotowania na gazie
- Gotowanie na kuchenkach gazowych, a astma u dzieci
- Znaczenie wentylacji w kuchni
Zanieczyszczenie powietrza w domu podczas gotowania na gazie
Kuchenki gazowe znajdują się w wielu polskich kuchniach. Używane od lat kojarzą się z ciepłem i bezpiecznym spalaniem paliwa. Jednak warto pamiętać, że każda kuchenka gazowa emituje uboczne produkty spalania. Jednym z najważniejszych jest dwutlenek azotu (NO2).
Dwutlenek azotu to gaz, który może podrażniać układ oddechowy. Problem może pojawiać się w słabo wentylowanych kuchniach, w których jego stężenie jest znacznie większe. Największe stężenie NO2 występuje w momencie użytkowania kuchenki.
To właśnie drażniący wpływ dwutlenku azotu stał się przedmiotem analiz wielu naukowców. Eksperci interesują się rzeczywistym poziomem NO2 w domu oraz czasem ekspozycji. Są to bardzo ważne parametry, które określają skalę narażenia na stężenie zanieczyszczeń. Okazuje się, że stężenie NO2 w dobrze wentylowanych kuchniach może być znacznie mniejsze niż stężenie występujące w pomieszczeniach o słabej wentylacji.
Gotowanie na kuchenkach gazowych, a astma u dzieci
Związek między gotowaniem na kuchenkach gazowych, a chorobami układu oddechowego już od lat jest przedmiotem analiz. Jedne z pierwszych analiz opublikowano w roku 2013. Badanie wykazało, że gotowanie na kuchenkach gazowych zwiększa ryzyko nabycia przejściowej astmy o 42%. Jednocześnie ryzyko nabycia astmy przewlekłej oceniono na 24% w ciągu całego życia.
Pierwsze wyniki badań nie były pewne ze względu na ograniczone dane. Kolejne badania innych naukowców prezentują się już nieco inaczej. Przedstawiona w 2023 roku publikacja obejmowała analizę 66 badań dotyczących gotowania na gazie oraz astmy i świszczącego oddechu u dzieci. W 29 badaniach nie wykazano istotnego związku pomiędzy astmą u dzieci, a gotowaniem na kuchenkach gazowych. Niektóre wyniki badań potwierdzały pewien związek, jednak autorzy zwrócili uwagę na problemy metodologiczne.
Z kolei w 2022 roku dokonano ponownego przeglądu badań z 2013 roku i przeanalizowano inne prace. Według publikacji, 12,7% przypadków astmy dziecięcej w Stanach Zjednoczonych jest wywołana przez korzystanie z kuchenek gazowych.
Znaczenie wentylacji w kuchni
Wyniki różnych badań nad wpływem kuchenek gazowych nie są jednoznaczne. Duże znaczenie odgrywa sama wentylacja pomieszczeń. Jeśli zużyte powietrze jest skutecznie usuwane z kuchni, stężenie NO2 znacząco maleje.
Bardzo ważną rolę w systemie wentylacji odgrywają okapy kuchenne. Urządzenia odprowadzają powietrze na zewnątrz i powinny być uruchomione zawsze podczas gotowania. W praktyce oznacza to możliwość sprawnego odprowadzenia części zanieczyszczeń.
Istotną rolę odgrywa także ogólna sprawność wentylacji w całym budynku. Sprawna wentylacja oznacza lepszą jakość powietrza w domu, mniejsze stężenie dwutlenku węgla, a także produktów ubocznych spalania gazu w kuchenkach. Dlatego dopływ świeżego powietrza i zapewnienie sprawnych kanałów wentylacyjnych ma duże znaczenie zarówno dla naszego zdrowia, jak i komfortu użytkowania pomieszczeń.